curso de castaña
.
Por la amenas liras y canto de sirenas os conjuro,
que cesen vuestras iras, y no toqueis al muro,
porque la esposa duerma más seguro.
(Cántico espiritual de San Juan, cuando el esposo convoca calma para dejar dormir a la esposa agusto)
.
.
La castaña tiene mucho jugo. Cuesta extraérselo, pero compensa.
.
Recojo castaña desde hace doce años.
.
Disfruto de los dos momentos que se necesitan para hacerlo posible: mientras se recoge y mientras se prepara para su ingesta.
.
Para el año que viene pretendo organizarlo mejor para poder atender a la colleita con más precisión, aunque este año aún quedan diez dias para atenderla.
.
Diez días en los que seguiré subiendo al souto a por un caldero de castañas que procesar a lo largo del día.
.
Como pretendo usar esta información el año que viene, le voy a dar curso en forma de idem: un Curso de castaña que habrá de responder muchas preguntas, pero lo mollar será qué hacer con un kilo de castañas una vez que estén en la mesa de la cocina.
Lo iré explicando por aquí. Si te interesa seguir el proceso, dímelo y te incluyo en la lista de distribución. Recibirás notificación cada vez que añada un artículo.
.
.
El curso empieza en la Jornada 1. No aseguro la constancia en ir grabando jornadas consecutivas porque estoy en función de los castaños, que a estas alturas ya sé que a veces son caprichosos.
.
El plan es: PREPARACIÓN disposición, mentalización, TRABAJO al lío (jornada tipo), recogida (colleita), selección, COCINA pelado, posibilidades.
.
En el índice se irán acumulando las Jornadas grabadas. 10 en principio según se explica en la introducción. De forma que el plan completo en principio será:
.
-PREPARACIÓN
-jornada 1
-jornada 2
-jorada 3
COLLEITA
-jornada 4
-jornada 5
-jornada 6
COCINA
-jornada 7
-jornada 8
-jornada 9
FIN -jornada 10 y proyectos.