- Es un precioso reportaje sobre la vuelta al campo y sus rutinas. La inutilidad de los “expertos” cuando la masa madre del pan es quien marca el ritmo cotidiano.
Encuentro este estupendo artículo en Público
(https://www.publico.es/culturas/retorno-espana-rural-vuelto-al.html)
y no me resisto a convertirlo en un folleto de 16 páginas para leer offline reposadamente con letra grande.
Es un reportaje de Marcos Pereda titulado
El retorno a la España rural: así se ha vuelto al pueblo y a la producción de comida artesanal
- Durante la pandemia se hizo más evidente que nunca una necesidad de aire fresco, de paisaje, libertad más allá de edificios y acera. Fue reflejo de cierta tendencia que se viene dando en los últimos años de forma muy particular. Un doble retorno. Al pueblo en algunas ocasiones, sí, pero sobre todo a una forma particular de hacer las cosas. Más tradicional, más artesana. Quizá más auténtica.
Marcos Pereda